法律分析:
司要求员工签合同，没有做满一年就要扣工资的行为是违法的。劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这种以胁迫的使对方在违背真实意思的情况下订立的劳动合同是无效的。
法律依据:
《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条 下列劳动合同无效或者部分无效一，以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的二，用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的三，违反法律、行规强制性规定的。